Soto – Indonesische soep
Een van mijn favoriete soepjes is Soto. Deze Indonesische soep kent zoveel verschillende bereidingswijzen dat iedereen het eigenlijk op zijn eigen manier maakt. Soto serveer je door alle ingrediënten (de vulling) van de soep in losse bakjes op tafel te zetten. Hierdoor kan iedereen zelf in zijn of haar kommetje doen wat ze lekker vinden en juist dat maakt Soto nou net zo’n fijn gerecht! Je hebt een versie voor de ‘echte’ soto (waar je de bouillon zelf maakt) en een lekkere en snelle versie: prima comfortfood!
Koken voor veel mensen?
Soto is echt een ideale soep om te serveren bij bijvoorbeeld verjaardagen als je een grote groep ‘eters’ krijgt en geen zin of tijd hebt om uren in de keuken te staan. De soep zelf, de kip en de rijst kun je prima een dag van tevoren maken. De rest van de ingrediënten hebben weinig tot geen bereidingstijd. Zet de pan soto met de kip erin lekker op tafel en serveer de overige ingrediënten in losse kommetjes of schaaltjes erbij. Zo kan iedereen zelf pakken wat ze zelf lekker vinden. Geloof me, dat gaat je visite erg leuk vinden 😉 . Je kunt het recept natuurlijk prima vermeerderen wanneer je met meer mensen bent.
- 30 minuten
- 4 personen
- Hoofdgerecht
Wat heb je nodig
- 1 x boemboe voor Soto
- 1 kipfilet (ca. 125 gram)
- 200 gram rijst
- 4 eieren (in plakjes of kwarten )
- gefrituurde uitjes
- bosui (in dunne ringetjes )
- taugé
- selderij (in dunne plakjes )
- peterselie (fijn gesneden)
- gefrituurde knoflook
- mini frietjes (chips)
- sambal
Hoe maak je Indonesche Soto
- Zet een ruime pan op het vuur en bereidt de boemboe zoals op de verpakking is aangegeven.
- Voeg de kip toe en laat alles zachtjes pruttelen tot de kip gaar is. Na ongeveer een half uurtje is de kip gaar en haal je deze uit de soep.
- Eventueel kun je de boemboe nog wat extra op smaak brengen door bijvoorbeeld wat citroengras, verse geraspte gember of pittige sambal toe te voegen.
- Kook ondertussen de rijst en de eitjes. Je kunt ook de overige ingrediënten alvast snijden en klaarzetten.
- Als de kip een beetje afgekoeld is, kun je deze ‘pluizen’. Dit doe je door met een vork de kip uit elkaar in reepjes te trekken. Doe de kip daarna terug in de soep.
- Tijd om de soto op te scheppen! Iedereen begint met een schep rijst in een kommetje en hierover giet je de soep.
- Verder doe je in het kommetje wat je lekker lijkt: taugé, gefrituurde uitjes, bosui, peterselie en/of een mespuntje sambal. Eet smakelijk!
Voedingswaarde per persoon
Het recept komt van Eef kookt zo
