1, Maak de gele rijst

Was de rijst en doe hem in de rijstkoker. Voeg de kurkuma, het laurierblad, de gedroogde selderij en een klein snufje zout toe.

Voeg de hoeveelheid water toe die je normaal voor jouw rijstkoker gebruikt en kook de rijst zoals je gewend bent.

Geen rijstkoker? Kook de rijst dan volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de kurkuma, laurier en selderij aan het kookwater toe.

2. Bak het gehakt

Verhit de olie in een grote wok of hapjespan. Voeg het gehakt toe en bak het rul en mooi bruin.

3. Voeg de groenten toe

Voeg de knoflook, paprika en snijbonen toe. Wok alles ongeveer 5 minuten, zodat de groenten gaar beginnen te worden maar nog wel wat beet houden.

4. Breng op smaak

Voeg het gemberpoeder, vijfkruidenpoeder, de oestersaus, ketjap manis en crispy chili oil toe.

Schep alles goed door elkaar en roerbak nog ongeveer 2 minuten. Wordt het mengsel wat te droog, voeg dan een klein scheutje water toe.

5. Bosui erbij

Schep de bosui door het gehaktmengsel. Houd eventueel een klein beetje apart om straks over het gerecht te strooien.

6. Schep de gele rijst erdoor

Verwijder het laurierblad uit de rijst.

Schep zoveel gele rijst door het gehakt-groentemengsel als je lekker vindt. Je hoeft dus niet per se alle gekookte rijst te gebruiken.

Laat alles nog even samen goed heet worden en verdeel de gele rijst met gehakt over de borden. Strooi eventueel de achtergehouden bosui erover.