Makkelijk, romig en verrassend lekker
Soms wil je gewoon iets zoets na de lunch of bij de koffie — maar zonder dat het meteen een suikerbom is. Deze chocolade-tahini fudge is zo’n recept dat je blijft maken: simpel, snel en écht lekker.
De combinatie van pure chocolade en tahini (sesampasta) zorgt voor een romige, licht nootachtige smaak die perfect in balans is. Het resultaat zit een beetje tussen fudge en chocoladereep in — stevig, maar zacht genoeg om heerlijk weg te happen.
En het mooiste? Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en geen oven.
- 10 minuten
- 12 stukjes
- Snack
Wat heb je nodig
- 100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 120 g tahini (of een andere notenpasta)
Optioneel:
- Extra tahini (voor een swirl)
- Zeezoutflakes
Hoe maak je de chocolade-tahini fudge
- Bekleed een kleine cakevorm met bakpapier.
- Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie (in een kom boven een pan met zacht kokend water, zonder dat de kom het water raakt).
- Haal van het vuur en roer de tahini erdoor tot een glad mengsel.
- Giet het mengsel in de vorm en strijk glad.
- Voeg eventueel wat extra tahini toe en maak met een lepel een mooie swirl.
- Zet minimaal 2 uur in de koelkast, tot het stevig is.
- Snijd in 12 blokjes en bestrooi eventueel met zeezout.
Waarom je dit wilt maken
- Geen geraffineerde suikers
- Slechts 2 basisingrediënten
- Romig, rijk en vullend
- Perfect als snelle snack of bij de koffie
Tips van de specialist
♦ Geen tahini? Gebruik pindakaas of amandelpasta voor een andere smaak.
♦ Extra crunch: voeg gehakte noten toe aan het mengsel.
♦ Zoeter? Voeg een theelepel honing of ahornsiroop toe..
♦ Luxe variant: rasp wat sinaasappelschil door de chocolade.
Bewaren
Bewaar de fudge in een luchtdichte doos in de koelkast.
Blijft ongeveer 3–5 dagen goed.
Serveeridee
Heerlijk bij een kop koffie of thee, of als klein zoet momentje na de lunch.
Past dit in een gezonde leefstijl?
Ja — deze chocolade-tahini fudge kan prima passen binnen een gezonde leefstijl, ook als je op je gewicht let.
Doordat het gemaakt is met pure chocolade en tahini, is het een vullende snack waar je vaak al genoeg hebt aan één blokje. Het bevat geen geraffineerde suikers en geeft daardoor minder snelle energiepieken dan veel andere zoete snacks.
Tegelijk blijft het een rijk en energierijk tussendoortje, dus het draait vooral om balans. Zie het als een klein genietmoment bij de koffie of na de lunch, in plaats van iets om gedachteloos van te blijven eten.
