Fris, licht en een beetje luxe
Deze lentevariant is net wat frisser en lichter van smaak. De combinatie van citroenrasp, pistache en pure chocolade geeft een mooie balans tussen romig en fris. Perfect voor zonnige dagen, bij de koffie in de tuin of als licht zoet moment na de lunch.
- 45 minuten
- 4 personen
- Hoofdgerecht
Wat heb je nodig
- 100 g pure chocolade (of half puur / half vegan witte chocolade voor een lichtere smaak)
- 120 g tahini
- Rasp van ½ citroen
- 30 g pistachenoten, grof gehakt
Optioneel:
- 1 tl honing of ahornsiroop (voor iets zoeter en zachter)
- Extra tahini (voor swirl)
Materiaal:
cakeblik blik (± 20 cm) (niet groter)
Hoe maak je de lente chocolade fudge:
- Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Smelt de chocolade au bain-marie.
- Roer de tahini erdoor tot een glad mengsel.
- Voeg de citroenrasp en helft van de pistachenoten toe.
- Giet in de vorm en strijk glad.
- Verdeel de rest van de pistachenoten erover en maak eventueel een swirl met tahini.
- Zet minimaal 2 uur in de koelkast.
- Snijd in blokjes.
Variatie tips van de specialist
Je kunt ook spelen met:
♦ Vriesgedroogde aardbeien (fris + kleur)
♦ Kokosrasp
♦ Heel klein beetje vanille
♦ Sinaasappelrasp i.p.v. citroen
Past dit in een gezonde leefstijl?
Deze Lente variant blijft een voedzame, maar energierijke snack. Door de frisse toevoegingen voelt hij lichter, maar het blijft iets om bewust van te genieten. Eén blokje is vaak al voldoende om aan je zoete trek te voldoen — perfect als klein genietmoment op een zonnige dag.
