Laatst liep ik bij de Amazing Oriental en bleef mijn blik hangen bij de masala kip bij de foodconner. Dat zag er zó lekker uit, dat ik het thuis meteen wilde namaken – maar dan vers, met mijn eigen draai eraan. Ik voegde spitskool toe, gewoon omdat ik er ook wat groente in wilde (en dat maakt het toch nét iets voedzamer). Tot mijn verrassing vond de Mr. het ook nog eens lekker – en dat zegt wat, want hij is normaal niet bepaald een groenteliefhebber. Dit recept is dus officieel goedgekeurd!
- 30 minuten
- 2 personen
- Hoofdgerecht
Wat heb je nodig
- Masala kruidenkruiden
- 150 gram rijst
- 400 gram gesneden spitskool
- 1 kipfilets
- kopje water
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 kippen bouillonblokje
- 1 maggiblokje
Hoe maak je de masala kip met spitskool
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking, of gebruik een rijstkoker als je die hebt.
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Verhit een beetje olijfolie in een wok of diepe pan. Bak hierin de ui, knoflook en kip totdat het vlees gaar en lichtbruin is.
- Voeg vervolgens 2 eetlepels masalakruiden toe samen met een klein scheutje water. Laat dit mengsel zo’n 5 minuten zachtjes sudderen.
- Doe daarna de gesneden spitskool erbij en roerbak alles nog zo’n 5 minuten. Verkruimel een kippenbouillonblokje en een maggiblokje boven de pan, voeg nog een beetje water toe, roer goed door en leg een deksel op de pan. Laat het geheel nog eens 10 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen. Roer af en toe even door.
- Voor wat extra pit kun je op het einde een beetje sambal naar smaak toevoegen.
