Soms kom je van die recepten tegen die meteen goed voelen. Dit One-pan Cajun Lime Chicken gerecht is er zo eentje. Het is geïnspireerd op de Cajun-keuken uit Louisiana (VS): kruidig, warm en comfortfood-achtig, maar dan vertaald naar iets wat je gewoon thuis in een kleine keuken kunt maken.
Ik heb dit gerecht tot nu toe één keer gemaakt, maar die ene keer was meteen raak.
De Mr. vond het erg lekker (en ja, dat zegt hij niet zomaar 😉), dus dat was voor mij reden genoeg om het recept op te schrijven en te delen. Dit is zo’n gerecht dat je doordeweeks maakt als je zin hebt in veel smaak, maar geen zin hebt in een aanrecht vol pannen.
Alles gaat in één pan, de saus wordt lekker romig en de limoen geeft — als je ’m gebruikt — net dat frisse randje.
🧂 Waar komt dit recept vandaan?
Dit gerecht is geïnspireerd op de Cajun-keuken, afkomstig uit Louisiana in de Verenigde Staten.
Kenmerkend voor deze keuken zijn:
- Veel gebruik van paprika, knoflook, ui en kruiden
- Eénpansgerechten
- Comfortfood met pit
Dit is geen traditioneel Cajun-recept, maar een moderne thuisversie. De room en de (optionele) limoen maken het iets zachter en frisser, waardoor het perfect past bij doordeweeks koken.
⭐ Wat vond ik ervan?
Ik heb dit gerecht tot nu toe één keer gemaakt, maar het voelde meteen als zo’n recept dat blijft hangen.
Romig, kruidig, niet ingewikkeld en alles in één pan — precies wat ik fijn vind op een doordeweekse dag.
En als de Mr. zegt dat het erg lekker was, dan weet je: dit recept mag blijven. 😊
- 45 minuten
- 4 personen
- Hoofdgerecht
Wat heb je nodig
Kip
- 600 g kipdijfilet, zonder bot en vel
- 1 el cajun kruiden
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl oregano
- 1 el extra vierge olijfolie (verdeeld gebruik)
- Zout en peper, naar smaak
Saus
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 zoete rode paprika, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl cajun kruiden
- 200 ml kippenbouillon
- 150 ml kookroom
- 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 limoen (optioneel – gebruik bij voorkeur alleen het sap)
Serveren
- Basmatirijst
- Bimi of broccoli (gestoomd) – ik doe boontje. De Mr. is wordt niet blij van broccoli (of Bimi)
- Zure room (optioneel)
Hoe maak je de Cujan Lime Chicken
- Stap 1 – Kip kruiden
Meng de kipdijfilet met de helft van de olijfolie, cajun kruiden, gerookt paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, oregano, zout en peper. Zorg dat de kip rondom goed gekruid is. - Stap 2 – Kip aanbraden
Verhit de rest van de olijfolie in een grote, diepe pan op hoog vuur.
Schroei de kip 3–4 minuten per kant goudbruin aan. Haal de kip uit de pan en zet apart. - Stap 3 – Saus maken
Zet het vuur lager (laag–middelmatig).
Fruit in dezelfde pan de sjalot, knoflook en rode paprika ongeveer 5 minuten, tot alles zacht is.
Voeg de gerookte paprika en cajun kruiden toe en bak kort mee.
Schenk de kippenbouillon en kookroom erbij, roer goed door en breng zachtjes aan de kook. - Stap 4 – Kip laten garen
Leg de kip terug in de pan en voeg de cherrytomaatjes toe.
Knijp eventueel wat limoensap over de saus (optioneel, naar smaak).
Doe de deksel op de pan en laat 15–20 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roeren.
Controleer of de kip gaar is en de saus niet aanbrandt. - Stap 5 – Bijgerechten
Stoom ondertussen de bimi/broccoli 3–4 minuten.
Verwarm de basmatirijst vlak voor het serveren. - Stap 6 – Serveren
Serveer de kip op de rijst, schep de romige saus erover en serveer met de gestoomde groenten.
Lekker met een lepel zure room bovenop.
🧮 Voedingswaarden (indicatie)
Per portie (zonder rijst en bijgerechten):
- Energie: ± 520 kcal
- Eiwit: ± 32 g
- Vet: ± 38 g
- waarvan verzadigd: ± 16 g
- Koolhydraten: ± 10 g
- waarvan suikers: ± 5 g
- Vezels: ± 2 g
- Zout: ± 1,4 g
👉 Met rijst erbij komt er gemiddeld 180–220 kcal per portie bij.
Waarom dit logisch is:
- Kipdijfilet en room leveren het grootste deel van de calorieën
- Groenten en bouillon zorgen vooral voor smaak
- Cajun kruiden voegen nauwelijks kcal toe, maar wél zout
Wil je bewuster met zout omgaan? Dan is een zoutarme cajun kruidenmix een mooie volgende stap
Tips van de specialist
♦ Gebruik liever alleen limoensap, geen hele limoen. Zo voorkom je een bittere saus.
♦ Let op met cajun kruiden: veel kant-en-klare mixen bevatten behoorlijk wat zout. Proef altijd eerst voordat je extra zout toevoegt..
♦ Wil je het gerecht iets lichter maken? Vervang een deel van de room door extra bouillon.
♦ Dit gerecht werkt ook goed met kipfilet, maar kipdij blijft sappiger.
