Super lekker. Wat het vooral heel lekker maakt is de soort van gefrituurde kip, dat smaakt net even wat lekkerder dan ‘gewone’ kip. En het gerecht is ook nog eens vol met lekkere en gekleurde groente.
Voor 2 á 3 peronen | Bereidingstijd: 30 minuten
Wat heb je nodig?
400 g kipfilet
200 g sugarsnaps
2 tenen knoflook
1 rode paprika
1 rode peper
1 rode ui
1 bosje lente-ui
2 el bloem
2 el oestersaus
1 el ketjap manis
1 el sojasaus
1 el maizena
1 tl gemberpoeder
Handje cashewnoten
Hoe ga je het maken:
- Snijd 400-500 gr kipfilet in hapklare stukjes en bestrooi rondom ruim met zout. Bestrooi vervolgens met ongeveer 2 el bloem. Verwijder het overtollige bloem en bak de kip in een ruime scheut olie rondom bruin.
- Snijd ondertussen 1 rode ui en 2 tenen knoflook fijn. Snijd ook alvast 1 rode paprika in reepjes en 1 rode peper en 1 bosje lente-ui in ringen.
- Haal de kip uit de pan en zet even weg.
- Fruit de rode ui en knoflook even kort aan en voeg vervolgens 200 gr sugarsnaps, de rode paprika, de peper en de lente-ui toe. Wok het geheel al omscheppend 5-7 minuten op middelhoog vuur.
- Maak ondertussen de saus in een apart pannetje door 2 el oestersaus te vermengen met 1 flinke el ketjap manis, 1 el sojasaus, 1 tl gemberpoeder en 125 ml water. Roer met een garde tot een mooie gladde saus.
- Maak een papje van 1 el maizena met 1-2 el koud water. Meng het papje stapsgewijs door de saus tot je een mooie gebonden saus hebt.
- Voeg de kip toe aan de groenten en schep alles goed door elkaar. Voeg nu ook de saus toe en wok alles nog 1-2 minuten.
- Serveer met witte rijst, cashewnoten en eventueel wat extra lente-ui en rode peper.
Geïnspireerd door Smaakmenutie
