Ei-soep met kip en peterselie – Het klinkt misschien als een vreemde combinatie: soep en ei, maar ik zag een filmpje op Tiktok en vond dit er zo grappig uit zien, dat ik het moest proberen. Alleen ei en bouillon vond ik een beetje saai, dus ik heb de soep aangekleed met wat kipstukjes, en peterselie.
Wil je er meer een maaltijdsoep van maken, dan kun je ook bijvoorbeeld wat rijst toevoegen.
- voorbereiden 10 minuten
- bereidingstijd 10 minuten
- 2 personen
- Hoofdgerecht/lunch
Wat heb je nodig voor deze ei-soep met kip en peterselie
- 2 el water
- 2 tl maizena
- 750 ml kippen- of groentebouillon
- 2 eieren
- een scheutje ketjap manis
- 1 kleine kipfilet in kleine stukjes gesneden
- 1 teentje knoflook
- snuf zout en peper
- verse bladpeterselie
- olie om in te bakken
Hoe maak je ei-soep met kip en peterselie
- Snijd de kip in kleine reepjes of stukjes (dan is het eerder gaar)
- Bak dit met de fijngesneden knoflook in olie gaar en goudkleurig. Wanneer het klaar is, doe het vuur uit en leg het even aan de kant.
- Breng de bouillon aan de kook en meng ondertussen in een bakje het water en de maizena door elkaar.
- Zodra de bouillon begint te koken roer je het maizena papje erdoor.
- Klop de eieren los en giet daarna langzaam in de pan terwijl je continu rustig in de pan blijft roeren.
- Zodra de eieren zijn gestold, kan het vuur zacht en doe je de kip en de knoflook in de bouillon (met ei)
- Voeg de fijngesneden peterselie toe
- Verdeel je de soep over twee kommen.
Eetsmakelijk
Dit recept is geinspireerd op een recept van Lekker & Simpel
Tips van de specialist
♦ Je kunt in plaats van kip ook hamblokjes toevoegen aan deze Ei-soep met kip en peterselie. Maar dan heet het natuurlijk Ei-soep met ham 😉
♦ De peterselie kun je vervangen door lenteui
♦ En mocht je de soep meer als een maaltijd soep, willen kun je er wat rijst aan toevoegen.
