Stamppot hutspot, een van de stamppotten die de Mr. lekker vindt. Hij kwam een keer van de Alpha Cursus en meldde mij dat hij die keer zulke lekker hutspot had gehad met klapstuk, of ik dat ook kon maken. Dus nu eten we wat vaker hutspot. Alleen in de herfst en winter dan 😉
Let op dat je geen zak met voorgesneden hutspot koopt. Dat is wel heel gemakkelijk en scheelt je erg in tijd. Maar de voorverpakte hutspot wordt tijdens het koken bruin en dat is niet lekker en ziet er ook niet lekker uit. Het is dus even wat meer werk wanneer je de ui en wordt zelf moet schillen en in stukjes snijden, maar het is een stuk lekkerder en je hutspot is beter van kleur!
Wat heb je nodig
1,5 kg aardappels, geschild, in stukken
1,5 kg winterwortel, in stukjes
400 gram uien, gesneden
75-00 gram boter of margarine
1 eetlepel mosterd
klein blikje kidneybonen
zout
peper
eventueel rookworst
- Breng in een grote pan 2 dl water en doe de wortels, aardappels en de uien in en breng aan de kook.
Ik doe zelf de aardappelen in 1 pan en de wortels en ui in een andere pan. In de pan met de ui en wortel leg ik boven op de worst, zodat deze mee gaard. - Temper de hittebron zodra het water kookt, en laat het geheel ongeveer 20 min tot 30 min gaar koken. Controleer door met een vork of mesje in de aardappels te prikken.
- Zodra de aardappels gaat zijn kun je beide pannen afgieten. – Heel de worst wel eerst even uit de pan en leg apart. – Zodat het kookvocht uit de pan is. Vang het kookvocht op in een schaal of andere pan, dit ga je namelijk nog gebruiken.
- Pureerde aardappelen en de groente met een stamper, pureeknijper of elektrische mixer en werk er bij gedeelten het kookvocht, boter en de mosterd door.
- Roer voorzichtig de bonen er door.
- Snijd de wortel in stukjes en … eetsmakelijk
Tip
- Deze stamppot hutspot is ook heerlijk met klapstuk ipv worst
- Zorg dat je verse wortels en ui heb en niet een zak voorgesneden hutspot. De voorgesneden hutspot wordt gauw bruin tijdens het koken en dat ziet er niet smakelijk uit.
