Loempia’s uit de oven zijn ideaal om op een gezonde manier gehoor te geven aan ongezonde cravings. Er komt geen frituur aan te pas, maar deze loempia’s zijn wel superknapperig. We maken ze met filodeeg en een vulling van ei, wokgroenten en mihoen. En om het simpel te houden wordt er in dit recept maar 6 ingrediënten en sta je maximaal een halfuurtje in de keuken. Top toch?
- 45 minuten
- 4 personen
- Hoofdgerecht
Wat heb je nodig voor loempie uit de oven
- 8 vellen filodeeg
- 2 eieren
- 400 g wokgroenten
- 4 el sojasaus
- 50 g mihoen
- 2 el sesamzaadjes
Hoe maak je de loempia’s
- Laat het filodeeg ontdooien door de vellen uit de verpakking te halen en onder een schone vochtige theedoek te leggen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kluts de eieren met een flinke snuf peper en zout.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan, giet de geklutste eieren in de pan en bak in zo’n 4 minuten gaar.
- Verhit een scheutje olie in een andere koekenpan en bak de wokgroenten zo’n 5 minuten. Voeg de laatste minuut de sojasaus toe.
- Kook ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Haal het ei van het vuur en snijd hem in reepjes. Voeg de reepjes vervolgens samen met de mihoen toe aan de gebakken groenten.
- Leg een vel filodeeg op een snijplank en bestrijk met olie. Leg er vervolgens nog een vel filodeeg bovenop.
- Schep een vierde van de vulling in het midden van het vel (houd zo’n 4 cm vrij aan de zijkanten).
- Vouw eerst de zijkanten van het filodeeg naar binnen en daarna ook de boven- en onderkant. Zorg dat je een goed sluitende loempia hebt.
- Leg de loempia’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de loempia’s met olie en verdeel de sesamzaadjes over de bovenkant van de loempia’s.
- Bak de loempia’s in zo’n 15 minuten goudbruin in de oven.
Recept komt van chickslovefood
