Met kokos & mango – Fris, tropisch en licht zoet
Deze zomerse fudge is een frisse twist op het basisrecept. De combinatie van kokos, mango en pure chocolade geeft een lichte, zonnige smaak die perfect past bij warm weer. Iets minder zwaar, iets speelser — en ideaal als klein zoet momentje na de lunch of bij een iced coffee.
- 10 minuten
- 12 stukken
- Snack
Wat heb je nodig
- 100 g pure chocolade (of half puur / half witte chocolade voor een zachtere smaak)
- 120 g tahini
- 25 g geraspte kokos
- 30 g gedroogde mango, in kleine stukjes
Optioneel:
- 1 tl honing of ahornsiroop
- Rasp van ½ limoen (voor extra frisheid)
- cakblik van ong. 20 cm (liever iets kleiner)
Hoe maak je de Zomerse chocolade-tahini fudge
- Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Smelt de chocolade au bain-marie.
- Roer de tahini erdoor tot een glad mengsel.
- Voeg de kokos en mango toe en meng goed.
- Voeg eventueel wat limoenrasp toe voor extra frisheid.
- Giet het mengsel in de vorm en strijk glad.
- Bestrooi eventueel met extra kokos.
- Zet minimaal 2 uur in de koelkast tot het stevig is.
- Snijd in blokjes.
Waarom dit een zomervariant is
- Kokos → lichte, tropische smaak
- Mango → zoet en fris
- Limoen → haalt het geheel op
Tips van de specialist
♦ Gebruik zachte gedroogde mango (niet te droog, anders wordt het taai)
♦ Ook lekker: vervang mango door ananas of papaya
♦Voor extra crunch: voeg wat gepofte rijst toe
Past dit in een gezonde leefstijl?
Ook deze zomerse variant is een bewuste keuze als je zin hebt in iets zoets. Door de combinatie van vetten en vezels vult het goed, waardoor je vaak genoeg hebt aan één blokje. Zie het als een klein, zomers genietmoment — bijvoorbeeld bij een koffie in de zon — binnen een gebalanceerd eetpatroon.
Pingback: Herfst chocolade-tahini fudge (met kaneel, pecan & sinaasappel) - Hap & Snap