Warm, kruidig en perfect voor de koudere dagen
Deze herfstvariant is net wat rijker en warmer van smaak. Denk aan kaneel, geroosterde pecannoten en een vleugje sinaasappel — een combinatie die perfect past bij een kop thee op een regenachtige dag.
- 10 minuten
- 12 stukken
- Snack
Wat heb je nodig
- 100 g pure chocolade (minimaal 70%)
- 120 g tahini
- ½ tl kaneel
- Rasp van ½ sinaasappel
- 30 g pecannoten, grof gehakt
Optioneel:
- Snufje nootmuskaat of speculaaskruiden
- 1 tl honing of ahornsiroop (voor iets zoeter)
- gebruik een cakeblik van ong. 20 cm
Hoe maak je deze herfst chocolade fudge
- Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Smelt de chocolade au bain-marie.
- Roer de tahini erdoor tot een glad mengsel.
- Voeg de kaneel, sinaasappelrasp en pecannoten toe en meng goed.
- Giet het mengsel in de vorm en strijk glad.
- Voeg eventueel wat extra pecannoten bovenop toe.
- Zet minimaal 2 uur in de koelkast tot het stevig is.
- Snijd in blokjes.
Waarom dit een herfstvariant is
- Kaneel & specerijen → warme, kruidige smaak
- Pecannoten → vol en herfstig
- Sinaasappel → klein fris accent zodat het niet te zwaar wordt
Tips van de specialist
♦ Rooster de pecannoten kort in een droge pan voor extra smaak
♦ Voeg een snufje zeezout toe voor een mooie balans
♦ Liever nog warmer van smaak? Gebruik een beetje speculaaskruiden
Past dit in een gezonde leefstijl?
Ook deze variant is een voedzame, maar energierijke snack. Door de combinatie van vetten en chocolade vult hij goed, waardoor één blokje vaak al voldoende is. Zie het als een warm, zoet genietmoment — juist in de herfst — zonder dat je meteen naar koek of snoep hoeft te grijpen.
