Super crunchy – bomvol noten – klaar in 10 minuten
Soms wil je gewoon een idiot proof recept dat altijd lukt, er luxe uitziet en waanzinnig lekker smaakt. Deze crunchy chocolade-notenrepen zijn precies dat. Ze zitten bomvol geroosterde noten, zoute pinda’s, knapperige soja-proteïne crispies en een romige laag chocolade die alles bij elkaar houdt.
Het resultaat? Een knapperige, chewy, licht zoute en rijke snack die ergens tussen een luxe chocoladereep en een energiereep inzit. Perfect als traktatie bij de koffie, om uit te delen, of gewoon om in de koelkast te bewaren voor een momentje voor jezelf.
En het beste: je hebt er geen oven voor nodig.
- 10 minuten
- á 12 stukjes
- tussendoortje
Wat heb je nodig
- 30 g soja-proteïne crispies of vervanger
- 225 g vegan chocolade, om te smelten
- 70 g pistachenoten
- 70 g pecannoten
- 70 g cashewnoten
- 70 g gezouten pinda’s
- 60 g amandelpasta (amandelboter)
Toppings: gojibessen en fijngehakte pistachenoten.
Hoe maak je de chrunchy chocolade-notenrepen
- Smelt de chocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron.
- Meng alle noten, soja-crispies/gepofte rijst, amandelpasta en gojibessen door de gesmolten chocolade.
- Schep het mengsel in een met bakpapier bekleed bakblik en druk het stevig aan.
- Bestrooi met extra pistachenoten en gojibessen.
- Zet het geheel in de koelkast totdat de chocolade volledig is uitgehard.
- Snijd in blokjes of repen en geniet!
Wat zijn “soy protein crisps”?
In Nederland zijn deze minder bekend, maar er zijn prima vervangers
Goede vervangers (makkelijk verkrijgbaar):
- Gepofte rijst (bijv. rice pops / gepofte rijst uit de natuurwinkel)
- Crispies van soja of erwten-eiwit (te koop bij o.a. Body&Fit, Holland & Barrett; heet vaak “soja crispies”, “proteïne crispies”, “crispies naturel”)
- Crunchy muesli zonder suiker
- Gepofte haver (soms bij biologische winkels)
De beste Nederlandse vervanger is: gepofte rijst. Zelfde crunch, makkelijk te vinden.
Voedingswaarde per stukje:
Energie: ± 285 kcal
Eiwit: ± 6,6 g
Koolhydraten: ± 19 g
waarvan suikers: ± 11 g
Vet: ± 20,5 g
waarvan verzadigd: ± 7 g
Vezels: ± 3 g
Zout: ± 0,12 g
Tips van de specialist
♦ Extra knapperig: gebruik gepofte rijst + een klein handje cornflakes.
♦ Zout-zoet combinatie: strooi er wat zeezoutflakes over.
♦ Liever geen amandelboter? Pindakaas kan ook, geeft net wat meer “Snickers”-smaak.
♦ Smelt een beetje witte vegan chocolade en drizzle dit over de bovenkant voor het koelen.
Heerlijke topping-ideeën
🥜 Nootachtig & krokant
- Extra gehakte pistachenoten, pecans, amandelen of hazelnoten
- Geroosterde kokosflakes
- Sesamzaad (geeft een verrassend lekkere tik)
- Gebroken pistache-kruim voor mooie groene kleur
🍫 Chocolade & luxe
- Drizzle van witte vegan chocolade
- Drizzle van pure of melk-vegan chocolade in zigzag
- Cacao nibs voor extra crunch en weinig suiker
🍓 Fruitig & kleurrijk
- Vriesgedroogde aardbeien, frambozen of mango (mooi en fris)
- Rozijnen of cranberry’s
- Gojibessen (zoals in het originele recept)
- Fijngesneden dadelstukjes
🍬 Crunchy & verrassend
- Gepofte rijst extra bovenop
- Cornflakes licht verkruimeld
- Granola (krokante variant)
- Popcorn (ja echt! Zoute popcorn geeft een geweldige salted chocolate vibe)
🧂 Zout-zoet combinaties
- Zeezoutflakes (Maldon-style)
- Gezouten pinda’s, grof gehakt
- Mini pretzel-kruimels voor extra zoutige crunch
🍂 Kruiden & specerijen
- Snufje kaneel of speculaaskruiden
- Chai-kruiden
- Kardemom (heel lekker met pistache & chocolade)
💡 Beste combinaties (gouden tips)
Voor een echt professionele look én smaak:
✔️ Luxe:
Pistache + witte chocolade drizzle + vriesgedroogde framboos
✔️ Salted crunch:
Gezouten pinda’s + zeezoutflakes + cornflake-kruim
✔️ Notenrijk:
Pecan + amandel + cacao nibs
✔️ Fris & kleurrijk:
Mango-chips + kokosflakes + pistache
