Maak zelf makkelijk een kruidenpasta / boemboe voor rendang met ingrediënten uit de supermarkt, een heerlijke basis voor Indische rendang
- 15 minuten
- 4 personen
- Hoofdgerecht
Wat heb je nodig voor 1 kilo vlees
- 100 gr uien
- 3 tenen knoflook
- 3 cm gember
- 2 theelepels laos ( galangal )
- 1 theelepel korianderzaad
- 0.5 theelepel kaneel
- 1 theelepel komijn
- rode peper
- Snuf gemalen kruidnagels
- Scheutje zonnebloemolie
- 7 macademia noten ( of kemiri noten )
- 1 eetlepel ketjap
Hoe maak je de bamboe voor Rendang
- Hak de uien, knoflook en gember grof en doe in een keukenmachine. Voeg de macadamianoten toe en hak dit kort doorelkaar. Voeg de kruiden zoals loas, korianderzaad, kaneel, komijn, kruidnagel en de rode peper toe. Mix door elkaar tot een puree, je kunt deze naar smaak heel fijn of wat grover laten.
- Doe dan de olie en ketjap er bij en mix nogmaals goed doorelkaar. Gebruik de rendang boemboe meteen of bewaar hem goed afgesloten in een potje in de koelkast.
