Pas waren we bij de Amazing Oriëntal in Amersfoort Bij de foodcorner hebben we een broodje gegeten. De Mr. vroeg aan mij of ik niet wat gerecht kon maken die daar lagen. Natuurlijk probeer ik alles.
Deze keer Ajam Ketjap. Het lijkt een beetje op de snelle Babi ketjap die ik al op de website had staan, maar anders. De Mr. vond hem heerlijk.
Je kunt het eten met komkommersalade of sambalboontjes.
- 30 minuten
- 4 personen
- Hoofdgerecht
Wat heb je nodig
- 500 gr. kipfilet,
- 1 theel. ketoembar,
- 3 eetl. ketjap manis,
- 1/2 theel. djintan,
- 1 eetl. suiker,
- 1 theel. laos,
- 3 eetl. azijn of citroensap (of 2 blaadjes djoeroekpoeroet),
- 1 theel.trassie,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 theel. serehpoeder,
- 1 ui,
- 1 theel. koenjit,
- 1 eetl. santen,
- 1 theel. sambal.
Hoe maak je de Ajam Ketjap
- De kipfilet in stukjes snijden. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
- Roerbak de kip totdat deze lichtbruin is.
- Haal de kip uit de pan en doe de ketoembar, djintan, laos, trassie, sereh, koenjit , de ui en de knoflook met de sambal in de pan en roerbak deze ca. 2 minuten.
- Doe daarna de kip er weer bij. Roerbak deze er doorheen met de ketjap en met citroensap (Resp.azijn of citroenblad).
- Doe daarna de suiker erbij met een beetje water. Laat het gerecht nog even sudderen.
- Doe daarna nog 1 eetlepel santen er doorheen.
- Eet met rijst, sambalboontjes of atjar van komkommer
Tips van de specialist
♦ Voor Koenjit kun je ook Kurkuma gebruiken
♦ Djintan is hetzelfde als Komijn
♦ Serehpoeder is hetzelfe als Citroengraspoeder
