Het meest overheerlijke klapstuk ooit, bereid volgens een authentiek Hollands recept. Om dit gerecht nog malser te maken, wikkel je het klapstuk in plastic en sla je het plat. Vervolgens laat je het stoven in rode wijn, samen met een vleugje kruidnagel, jeneverbessen en uien, totdat het bijna uit elkaar valt van zachtheid. Dit smaakvolle gerecht past perfect bij hutspot, dat je overigens ook zelf kunt maken!
Hutspot is een traditioneel Nederlands gerecht bestaande uit gestampte aardappelen, wortels en uien, die samen een heerlijk zoete en hartige smaak creëren. Het is een ideale combinatie met het sappige en malse klapstuk, waardoor de smaken elkaar complementeren en elke hap een waar genot wordt.
Dit heb je nodig
500 g Klapstuk
250 ml Rode Wijn
1 Runderbouillon
20 g jeneverbessen
1 teen Knoflook
2 Kruidnagel
1 tl Kervel
2 tl Peterselie gedroogd
1 snufje Peper wit
1 el Roomboter
1 Uien
500 ml Water
1 snufje Zout
Hoe ga je klapstuk maken
Zet in 5 stappen deze heerlijke De lekkerste klapstuk (met hutspot) op tafel.
- Wikkel je het vlees in plastic en sla (of rol) deze met een deegroller plat zodat deze mals wordt. Haal plastic eraf en wrijf het vlees in met het zout, de peper, de kervel en de peterselie.
- Smelt boter in de pan en braad de het vlees aan beide kanten 1 minuut aan. Blus af met rode wijn, voeg het runderbouillonblokje toe en het water. (de klapstuk moet minimaal voor de helft onder water en wijn staan)
- Snijd de knoflook in kleine stukjes en doe deze samen met de kruidnagel en de jeneverbessen in een thee-ei. Hang het ei in de pan. Laat alles op zacht vuur 2 uur stoven.
- Voeg na 2 uur de gesnipperde ui toe. Laat alles nog 1 uur stoven.
- Je klapstuk is klaar. Gebruik het overgebleven vocht om een heerlijke jus of saus te maken.
