Speklapjes in ketjapsaus, super! Speklapjes zijn in Nederland erg geliefd. Maar wist je dat je ze ook een heerlijk Aziatisch tintje kunt geven? Dit zijn Indische speklapjes door ze te sudderen in ketjap. Heerlijk in combinatie met nasi, witte rijst en bijvoorbeeld atjar.
En het mooiste is! Het kost niet veel tijd! Binnen 30 minuten zijn de speklapjes klaar. Dit maakt het ideaal voor een drukke doordeweekse dag!
Wat heb je nodig
300 g speklapjes
100 ml ketjap manis
3 stengels lente-ui
2 tenen knoflook
1 ui of sjalot
1/2 lombok (rode peper) (optioneel)
1/4 winterpeen
1 tl tomatenpuree
Hoe ga je speklapjes in ketjapsaus maken
- Bak de speklapjes in een beetje olie in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en zet even weg.
- Fruit vervolgens enkele minuten 1 gesnipperde ui of sjalot en 2 fijngesneden teentjes knoflook in de achtergebleven olie.
- Voeg 1 tl tomatenpuree door en bak een paar seconden mee.
- Voeg 100 ml ketjap manis toe en 50 ml water. Voeg tevens 1/4 winterpeen toe gesneden in smalle reepjes (julienne).
- Doe de speklapjes weer terug in de pan en laat 20 minuten sudderen met deksel (schuin) op de pan.
- Serveer met de lente-ui en eventueel wat rode peper.
