Ik ben dol op granola, en op mijn website vind je dan ook verschillende soorten om uit te proberen. Maar deze versie zonder olie, honing, of siroop is wel heel bijzonder! Knapperig, vol van smaak én gezond. De geraspte appel geeft het een subtiel zoete, frisse smaak en zorgt voor een natuurlijke crunch. Perfect voor een energiek ontbijt of gewoon als snack!
Benieuwd hoe je het maakt? Hier is het recept!
- 45 minuten
- 4 personen
- Hoofdgerecht
Wat heb je nodig
- 6 Medjoul dadels, ontpit
- 100 ml water
- 2 el amandelpasta (of een andere notenpasta)
- 1 tl kaneel of speculaaskruiden
- Snufje zout
- 250 gr havervlokken
- 80 gr fijngehakte pitten, zaden en noten naar keuze (bijv. Pompoenpitten & gemengde noten)
- 1 geraspte appel
- 1 tl vanille-extract
Hoe maak je de granola met appel
- Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de dadels in een kommetje, voeg kokend water toe, en laat 5 minuten staan tot ze zacht zijn.
- Doe de dadels in de blender, voeg 100 ml water, amandelpasta, kaneel en een snufje zout toe, en pureer tot een gladde massa.
- Doe de havervlokken, pitten / noten en geraspte appel in een grote kom en voeg het dadelmengsel en vanille-extract toe. Mix alles goed.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat.
Bak de granola in 20 minuten knapperig en goudbruin. Schep halverwege om zodat het niet verbrandt. - Laat de granola 10-15 minuten afkoelen voor een extra krokant resultaat. Serveer je granola met je favoriete plantaardige yoghurt of melk – en geniet!
